Meki Basah: Hidangan Mi Tradisional

Meki basah merupakan hidangan mi yang sangat popular di Malaysia dan Singapura. Hidangan ini menggunakan mi telur yang dimasak dengan sos pekat dan pelbagai bahan tambahan. Nama 'basah' merujuk kepada tekstur mi yang lembap dan berkuah berbanding mi goreng biasa yang kering.

Bahan-bahan Utama

Bahan asas untuk meki basah termasuk mi telur, sos tiram, kicap manis, bawang putih, udang, daging ayam atau daging lembu, dan sayur-sayuran seperti sawi atau kubis. Rempah seperti lada putih dan garam juga penting untuk perisa.

Cara Penyediaan

Pertama, tumis bawang putih sehingga wangi sebelum masukkan bahan protein seperti udang atau ayam. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan mi yang telah direbus. Tambah sos tiram, kicap manis dan sedikit air untuk menghasilkan tekstur basah yang diingini.

Masak sehingga semua bahan sebati dan mi menyerap perisa sos. Hidangan siap boleh dihiasi dengan hirisan telur dadar dan bawang goreng untuk menambah rasa dan presentation.

Meki basah sesuai dihidangkan panas sebagai makan tengahari atau malam. Ia juga sering menjadi pilihan di gerai mamak dan restoran makanan tradisional.