Toge Bugil: Pengertian dan Karakteristik

Toge bugil adalah istilah dalam kuliner Indonesia yang merujuk pada kecambah yang telah dikupas kulitnya. Proses pengupasan ini membuat kecambah terlihat lebih bersih dan siap untuk diolah menjadi berbagai masakan.

Proses Pembuatan Toge Bugil

Pembuatan toge bugil dimulai dari proses perendaman biji kacang hijau atau kedelai. Setelah berkecambah, kulit biji yang menempel pada kecambah dikupas secara manual atau menggunakan mesin khusus.

Proses pengupasan kulit ini membutuhkan ketelitian dan waktu yang cukup lama. Hasil akhirnya adalah kecambah yang berwarna putih bersih tanpa kulit coklat yang biasanya menempel.

Toge bugil memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan toge biasa. Rasanya juga lebih segar dan cocok untuk berbagai jenis masakan tradisional Indonesia.